Il nome divenne presto sinonimo di una persona interessata a tutto, quasi onnisciente. Il dizionario, ripreso da posterità sotto il nome di "Calepinus", aveva edizioni successive che, alla spiegazione in latino e italiano, aggiunse altre lingue, fino ad un massimo di 11 traduzioni parallele. Venti esemplari dell'opera sono conservati nella cantina "Il Calepino". I volumi presenti erano pubblicato dal 1523 al 1778. A breve distanza
dai vigneti aziendali, in una dominante posizione sul fiume Oglio, sorge il ben conservato
castello dei conti Calepio, in cui Ambrogio è nato e vissuto prima di diventare a monaco.

La creazione

Fu Angelo Plebani, nel 1972, a ideare e fondare l’azienda, battezzandola con questo nome curioso, legando inscindibilmente le pregiate bottiglie e il famoso frate enciclopedico.

1972

``Il Calepino`` Metodo Classico

In questo anno nasce il Calepino Metodo Classico che ancora oggi porta la Valcalepio nell'Olimpo dell'enologia nazionale grazie ai Vini de Il Calepino.

1978

Inaugurazione Cantina

L’ uomo e le sue Idee sono il mezzo per unire tradizione rurale a tecnologia moderna
la ricerca ci permette di aumentare la nostra esperienza : idee , tenacia ,dedizione e un pizzico di follia
sono la ricetta con la quale otteniamo vini prestigiosi

1984

Franco e Marco Plebani

La volorizzazione del nostro territorio e dei nostri vini è la filosofia che abbiamo ereditato e che perseguiamo con cura e dedizione.

Oggi

La coltivazione delle vite, la pigiatura delle uve e la fermentazione mosto- vino per ottenere il prezioso “nettare“ sono lavori tramandati nei secoli. L’ uomo e le sue idee  sono il  mezzo per unire la tradizione rurale alla moderna tecnologia, la ricerca ci permette di aumentare la nostra esperienza: idee, tenacia, dedizione e un pizzico di follia sono la ricetta con la quale otteniamo vini prestigiosi.