Il vino è in tutto l’espressione dell’uva dal quale è stato generato, semplicemente UVA DI QUALITÀ = VINO DI QUALITÀ. In questo delicato passaggio l’uomo con le sue competenze e il suo lavoro interagisce con la natura durante tutta la filiera produttiva; dalla potatura delle viti alla raccolta manuale delle uve in campagna, dalla pigiatura “soffice” alla fermentazione a temperatura controllata, dall’invecchiamento all’imbottigliamento in cantina.
