Profumi complessi, evoluti e interminabili che ricordano la marasca, il caffè, le spezie e le essenze orientali la prugna cotta, la frutta sottospirito e l’immancabile erbaceo tipico del cabernet.
IL CALEPINO
Kalòs
IGT BERGAMASCA CABERNET
| Gradazione | 14% |
|---|---|
| Uve | Cabernet Sauvignon |
| Pigiatura | 50% resa uva/vino |
| Colore | Rosso carico con reflessi porpora |
| Servizio | servire a 18° c |
| Formato | bottiglia da 0,375, da 0,75 lt e da 1,50 lt |
Caldo, avvolgente, complesso ed interminabile. Con facilità si trovano altri aggettivi di eccellenze; si percepiscono piacevolissime sensazioni, regna una eccezionale armonia tannini fusi e lungo finale di caffè tostato, tabacco, spezie e ciliegia nera.
Carni rosse di lunga cottura, arrosti e stufati tradizionali formaggi stagionati, ottimo come vino da meditazione.
Vino adatto a lungo affinamento in bottiglia (anche >10 anni). Si esaltano le sue grandissime caratteristiche se ben conservato in ambienti poco illuminati ed a temperatura costante e non comunque superiore ai 20°.