Fruttato con ricordi di frutti rossi, evoluto con sentori di miele. Lievito e crosta di pane che progressivamente lasciano spazio a profumi floreali.
IL CALEPINO
Brut Rosé SA
METODO CLASSICO
| Gradazione | 13% |
|---|---|
| Uve | Pinot e Chardonnay |
| Resa | 110 qli/ha |
| Pigiatura | 70% resa uva/vino |
| Affinamento di lieviti | selezione di più annate con 60 mesi |
| Colore | rosé tenue con riflessi aranciati |
| Perlage | spuma evanescente e cremosa, perlage fine e persistente |
| Servizio | servire a 8° c |
| Formato | bottiglia da 0,75 lt |
Intenso da un finale persistente di frutti rossi e fresco sostenuto da una buona acidità e struttura ed elegante per la nota complessa ed evoluta.
Si esalta con crostacei e molluschi.
Lo spumante è già lungamente affinato sui lieviti, le sue caratteristiche si adattano anche ad un ulteriore affinamento anche dopo la sboccatura tuttavia non oltre i 48 mesi.