IL CALEPINO
Brut

METODO CLASSICO

Categoria:
Gradazione

13%

Uve

Pinot e Chardonnay

Resa

110 qli/ha

Pigiatura

70% resa uva/vino

Affinamento di lieviti

da un minimo di 48 mesi

Colore

giallo paglierino

Perlage

spuma bianca ed evanescente, perlage fine e persistente

Servizio

servire a 8° c

Formato

bottiglia da 0,75 lt, da 1,50 lt e da 3,00 lt

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Fruttato con ricordi di  agrumi e frutta tropicale, evoluto con ricordi di crosta di pane, lievito e miele di acacia.

Pieno, armonico e intenso al gusto è caratterizzato da un finale persistente di agrumi e miele di acacia

Ottimo aperitivo, si esalta con crostacei e molluschi

Si consiglia il consumo nei 24 mesi dopo la sboccatura che esalta  il perfetto equilibrio della freschezza e dell’evoluzione, se si vuole avere amplificate le note  “Terziarie” di Profumi caldi e dolci, di  spuma cremosa e avvolgente e di un sapore evoluto e elegante lo spumante può essere conservato anche per 48/60 mesi  in ambienti poco illuminati ed a temperatura costante e non comunque superiore ai 20°.